黃瓜(gua)是(shi)夏季(ji)補水的最佳(jia)食物，美(mei)容護膚(fu)功效很不錯。而且黃瓜(gua)性(xing)涼，還能除熱、利(li)水、解(jie)毒，減肥的人吃(chi)它相當(dang)贊(zan)。涼拌黃瓜(gua)做(zuo)法簡單(dan)，口味酸爽，夏天(tian)的餐桌，當(dang)然少不了它。

 步(bu) 驟 

1.取一個小碗調汁，將醋、糖、鹽、辣椒、香油等充分攪拌，做成醬汁晾置一邊。
2.把黃瓜依個(ge)人(ren)喜好(hao)去(qu)皮(pi)、切片（也(ye)可以(yi)不(bu)削皮(pi)），放(fang)在碗中備用。
3.把花生切碎，小蔥切絲。
4.將調好的醬汁、花生碎和蔥倒入黃瓜中，適當攪拌，一盤美味的涼拌黃瓜就做好啦，腌制3分鐘就能開吃，開胃好菜超級棒！建議放入冰箱適當冷藏后再吃，口感絕對與眾不同。

                                       
                 ;          涼拌茄子

茄子(zi)(zi)有清(qing)熱解毒(du)、活血消腫的特性，富含維(wei)生(sheng)素K和維(wei)生(sheng)素P，能起到保護血管的作用。但是吃慣了油膩的炒茄子(zi)(zi)，不(bu)妨嘗試下涼拌的做(zuo)法。

 步 驟 

1. 把茄子切成長條狀，然后在鍋內加入足量的水，茄條入鍋，加熱至沸騰。煮7—8分鐘后撈出茄條，轉入冷水中冷卻2—3分鐘。
2.大蒜(suan)切末、辣椒切絲、香菜(cai)切碎，一起(qi)放(fang)入碗中，依次(ci)加入醋、香油、醬油、糖、鹽(yan)等攪拌均勻。
3. 把冷(leng)卻的(de)茄(qie)條裝盤，淋上剛調好的(de)醬汁，軟糯(nuo)的(de)茄(qie)子搭配醇(chun)厚的(de)醬汁，入口即化，非(fei)常下飯！
                                       
                               涼拌苦瓜


苦(ku)瓜又叫涼瓜，是夏(xia)季最應季的(de)蔬菜。夏(xia)天吃苦(ku)瓜有清火消暑的(de)功效，其中的(de)苦(ku)瓜素還有“脂肪殺手”的(de)美(mei)譽(yu)，正在減(jian)肥的(de)人可以多做這道菜喲(yo)。

 步(bu) 驟 

1.把苦瓜洗凈，切成細片，去掉瓜瓤。
2.開水煮沸，將切好的苦瓜倒入鍋中焯半分鐘，減少苦味，撈出瀝干水分后再用冷水淋一遍，最后把水分都盡量擠干，盛到盤子里。
3.在盤內放入紅椒絲和蔥絲，將蒜末、白糖、醬油、香油、鹽、醋等攪拌均勻，倒入盤內，撒上幾顆花生米。色香味俱全的涼拌苦瓜就搞定了，是不是很省事？

                              皮蛋豆(dou)腐

皮蛋和(he)豆腐都含有(you)豐(feng)富的蛋白(bai)質和(he)維生素(su)，有(you)清熱去火(huo)的效果，口感冰涼順滑，夏天吃(chi)一道，簡直不要太美味~

 步(bu) 驟 

1.將豆腐切成小塊，裝盤備用。
2.一茶匙醬(jiang)油、一茶匙香油、一茶匙水混(hun)合成(cheng)汁，再加入鹽、辣椒、蔥攪拌均勻。
3.把皮(pi)蛋切成碎(sui)塊裝入盤內，淋上調好的醬汁，撒上香菜，即可(ke)食(shi)用。